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我们之前写过几个关于水果干的主题，像《》、《》、《》、《》等，不过要说我小时候最常吃的水果干，那香蕉片肯定是排在首位的！一提到就想买，马上动身去超市，直接买一包回来~

这东西质地硬且脆，味道香又甜，一片就能维持较长时间的饱腹感，确实是性价比高的首选。要是先放在嘴里，等口水将香蕉片泡软后，再开始咀嚼，会是另一种风味。(¯﹃¯)

今天来写香蕉片的制作，其流程和大部分果干差不多，都是对果肉进行油炸，找到香蕉的采摘视频，还是挺有意思的，边吃边开始行动 。

香蕉采摘

香蕉呈一丛丛生长状态，香蕉黑色的那头是向上生长的 。就如同我们之前所写的《》 ，可以讲它们也都是「朝天蕉」 。给整丛香蕉套上塑料袋 ，从红色线段处下刀 ，完成操作 。

把香蕉吊在钩子上，垫上保护缓冲的材料。

香蕉一丛个头大且重量沉，仅依靠人力操作会非常吃力……种植园里出现了有趣的传输环节——香蕉吊索！将香蕉挂在索道的钩子上，随后开始传送~上次讲述高效的水果收割，提及的是西瓜的传输一条龙——《》

香蕉剥皮

香蕉个头越大，其外皮也就越大。接下来需要给香蕉去除外皮，首先要把香蕉分割成一根根的 。

清洗表面的流水线也是我们的常客啦~见《》。

这种青香蕉质地较硬，易于切片。用小刀在香蕉棱上划一刀，这能为后面剥离果肉的环节提供便利。

只见传输带两侧站着工人，他们正在流水作业般地剥着香蕉皮，这种依靠人力堆积的方式，秦始皇见了恐怕都会怀疑这两千年是不是什么都没有改变……

清洗下香蕉果肉，等干燥后就好送去切片油炸了。

切片香蕉

我们之前在《》和《》里对切片机有过比较详细的介绍。这次就再来回顾一下。把香蕉平放着放入槽中，然后往前推。

边推边旋切，哗啦啦掉出香蕉片。

也有竖着把香蕉放进去杵，底部的刀片横向就把香蕉切成片状了。

还有更为原始的做法，就是用手擦香蕉片，然后直接放入油锅中。说实话，我看到这种做法时，心里还是有些害怕的，而且，下面就是油锅...

油炸调味

接下来的步骤就堪比了，切好的香蕉片在油里炸至金黄。

滤去油后，放入大桶中翻滚调味。

包装，完工~

等等！Cast 还有话说...

可能会有小可爱询问，这东西在家里挂绳子是否好用？我以前看过一种说法，即保存香蕉需将其挂起来，以此欺骗香蕉它还长在树上。我就是这样挂的，和今天看视频中香蕉在树上的生长方式不同，虽说好像香蕉成熟得慢一些，但一旦成熟，就会一根根掉落...

我认为或许是，处于悬空状态不容易对香蕉造成挤压，并且空气能够流通，不会使乙烯堆积，故而香蕉成熟得会慢一些……下次打算尝试一下让香蕉朝天悬挂~

然后，很凑巧，最近看了一篇莫斯的论文，其主题是“身体的技术”，讲述的是世界不同地域的人，在进行同样的表达时，行为会存在一些差异。我们有个成语叫邯郸学步，说的也是这个意思，即不同区域的人连走路的姿态都不一样。再举一个常见的例子，比如我们表示1、2、3的手势是这样的。

而法国友人从小到大都是这样的手势 1、2、3。

而我们常吃的较为柔软的黄香蕉，基本都是这么剥的吧？

但是...猴子是这么剥的。

这个世界，果然没有唯一解。

校对：Cast +江小丧

截图：阳哥

文中Gif截取自博主农场NOAL的《如何生产数以百万计的香蕉产品 - 香蕉纤维，香蕉片在工厂加工》，截取自农场NOAL的《如何香蕉收获索道 - 香蕉加工工厂 - 香蕉农场收获》，截取自Zone的《 and in Chips 》，截取自Blaze的《 Chips , Start your Chips with these 3 .》

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